1. 맹종죽

4월 중순부터 5월 초까지 나오는 죽순으로 식감이 아삭아삭하며 길이가 짧고 통통합니다.

주로 장아찌, 초무침, 조림용 등으로 적당하며 얅게썰어 사용하면 쫄깃한 식감 또한 느낄 수 있습니다.

2. 분죽

5월 초부터 6월 초까지 나오는 죽순으로 식감이 쫄깃하며 길이가 길고 부드럽습니다.

주로 초무침, 죽순나물 등 각종 요리에 적당합니다.